Slani muffini

S ovim je receptom moj muž osvanuo jučer, a budući da je dijete spavalo ko top izvukli smo zadnje atome snage i probali ove nove muffine koje smo iskoristili kao peciva, rezali ih na pola i gore stavili svoj namaz od sira, špek i vlasac :)

Dakle, radi se o brzinskim finim slanim muffinima s kokosovim brašnom i parmezanom. Za razliku od mojih kruščića s kokosovim brašnom koji su nabijeni i suhi, ovi muffini su prozračni i pomalo vlažnjikavi. Dobri su i sljedeće jutro, samo ih nemojte ostaviti u zatvorenoj posudi da se ne navlaže još više.

Sastojci za 6 muffina: 

4 jaja

60 g rastopljenog maslaca

0,6 dl vode

45 g kokosovog brašna

1/2 žličice sode bikarbone

pola žličice soli

30g ribanog parmezana

malo origana ili ružmarina po želji

Priprema:

upaliti pećnicu na 200°C

kalupe za muffine dobro namastiti ili obložiti silikonskim kalupima

prvo umutiti vlažne sastojke: jaja, rastopljeni maslac i vodu

dodati prosijano kokosovo brašno sa sodom bikarbonom, a potom i ostale sastojke

dobro promiješati

žlicom jednoliko raspodijeliti u kalupe za muffine

peći 15 min na 200°C ili dok ne dobiju lijepu boju

~

p.s. za sve one koji će gnjaviti da sir nije paleo - nije, pa šta :)