Pogačice sa mozzarellom

2 žlice sezamovog poluodmašćenog brašna

2 žlice orahovog poluodmašćenog brašna

2 jaja

1 veliki češanj izgnječenog češnjaka

150 grama mascarpone sira

100 grama creme freiche

70 grama maslaca

½ žličice soli

½ žličice psilijum (indijski trputac-mekinje) ljuskica

½ žličice timijana

200 grama ribane mozzarelle

1 žličica grubo mljevene ljute paprike

sviježe mljeveni papar

sezam oljušteni za posipati

Umutiti jaja maslac i češnjak, dodati sol i začine, te mascarpone i creme freiche, da bude pjenasto pa dodati brašna i psilium te ostaviti da odstoji desetak minuta. Grabiti žlicom i slagati na pleh pokriven pek papirom, ali tako da je razmak između hrpica 2-3 cm. Poravnati ih žlicom i posipati sezamom. Može i timijenom.

Peku se na 180 stupnjeva 25-30 minuta ili dok ne dobiju rumenu boju.

Odlični su sa svim sirnim namazima ili samo maslacem.

Bez obzira na nešto ljute paprike, dopadaju se i djeci.

*radi se o pravom odmašćenom brašnu, a ne o mljevenom cjelovitom orašastom plodu 

Muškatna tikva

Engleski naziv: Clary gourd; Latinski naziv: Cucurbita moschata (Duch.) Duch. ex Pior.;

Tikva muškatna je kruškastog oblika. Plod je težak do 2 kg i jako je aromatičnog ukusa. Na jednoj biljci može biti i preko 10 plodova. U muškatne bundeve plod je ispunjen čvrstim mesom narančaste boje, ugodnog okusa i mirisa, pa se može konzumirati i sirov. U proširenom dijelu nalaze se oko 100 - 200 sjemenki. Boja zrelog ploda je, ovisno o sorti, svjetlo bijelo-žuta do narančasto žuta.

Palačinke iz rerne

3 jaja

1/2 žlice kokosova ulja
1/2 žlice maslaca
sol
korica pola limuna
vanilija
stevija
1 ravna žlica pravog kokosovog brašna
1 ravna žlica psylliuma
1/2 dcl vode kipuće

Zakuhat vodu i prelit preko psylliuma te ga pustiti da nabubri.
U zdjeli izmiksati pjenasto jaja, dodati sol, steviju, ribanu koricu, vaniliju i kokosovo brašno.
Umiješati kokosovo ulje i maslac i kad je sve smiksano dodati psyllium i sve dobro sjediniti.
U veliki pleh staviti pakpapir i žlicom ili malom šefljom sipati 5-6 palačinka da se ne dodiruju i razmazati dnom šeflje najdalje koliko ide bez da nastane rupa u smjesi.
Smjesa je kao malo gušće tijesto za palačinke.
Peče se na gornjoj prečki na 200 stupnjeva oko 10tak minuta.
Ako sa jedne strane jače gori okrenut na pola vremena u drugu stranu da sve budu jednomjerne boje.

Za filu napraviti šlag od kokosovog vrhnja sa malo cimeta i stevije. Po želji posut pravim kakaom.