Lažni Karpacio

Suha vratina, goveđe suho meso, dimljeni goveđi kare ili sličan komad finijeg mesa, narežite na tanke šnite (najbolje dati teti u dućanu da to napravi za vas) poslagati na maslinovim uljem premazanu pliticu ili tanjur. Dobro pokapati limunovim sokom i obilno zaliti maslinovim uljem. Papriti sviježe samljevenim paprom, dodati ružmarina iz vrta, origana ili timijana, pa preko svega naribati parmezan ili neki sličan tvrdi aromatični sir. Ostaviti da počine 2 sata prije konzumiranja, da se prožmu arome.

Paleo Torta od šljiva

Biskvit:
 6 jaja
sol
stevija
med
120 grama blanširanog badema
1 žlica psylliuma

2 žlice kakaa
korica jednog bio limuna

Za filu:

1 kg šljiva
100 ml prošeka
2 žlice limunovog soka
1 žličica chia sjemenki
1/2 žličice cimeta

za bijelu filu:

500 ml kokosovog vrhnja (iz ohlađene konzerve bez vode)
ili slatkog vrhnja (ko smije)
stevija
1 žl kuzu praha umiješati u šlag
1/2 žličica cimeta

za glazuru:
200 grama crne čokolade 70% kakao
75 grama slatkog vrhnja
1 žl maslaca

1. Peć zagrijati na od 180 do 200 stupnjeva (ovisno o peći).
Za biskvit odijeliti žumanjke od bijelanjaka. Bijelanjke istuči čvrsto sa malo soli. Žutanjke dobro izmikasati sa stevijom i malo meda da budu pjenasti. Pa im primješati koricu limuna, brašno, psyllium i kakao koje ste prethodno sjedinili. Dodati snijeg od bijelanjka i sve uliti u pripremljen kalup obložen masnim papirom. Peće se 25 minuta ili dok ne izlazi suha čačkalica ili vilica.
Biskvit ohladiti.

2. Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice.
Prošek pomiješati sa sokom limuna i chia sjemenkama te kratko prokuhati pa dodati šljive. Kuhati sve skupa još 5 minuta uz stalno miješanje. Miješati dok se ne počne zgušnjavati. Pustiti da se ohladi.

3. 500 ml kokosovog vrhnja (ili slatkog vrhnja) pomiješati sa cimetom, malo stevije i žlicom kuzu praha i istuć mikserom u šlag. Biskvit podijeliti na pola. Donji dio staviti u kalup, pa preko toga staviti šljive. Izravnati, pa gore istresti kokosov šlag i poravnati. Zatim preko toga staviti drugi dio biskvita i pošpricati sa malo prošeka. Tortu staviti u frižder na najmanje 4 sata.

4. Otopiti usitnjenu čokoladu na pari, dodati slatko vrhnje i žlicu maslaca. Kad se stopilo u žitku masu, pustiti hladiti.
Tortu izvaditi iz kalupa i položiti na ukrasni tanjur, pa preliti čokoladnim preljevom i zagladiti nožem. Povrh se može naribati ugrubo malo crne čokolade ili posipati cvijetićima levande i limunovom koricom.

Kefirove tortilje

1 žl chia sjemenki + 50 ml hladne vode
2 jaja
50 grama ribanog kozjeg sira
1,5 dcl hladnog kefira
100 grama blanširanih mljevenih badema
2 žl psylliuma
1 žl solne otopine
maslo za premaz

Pomiješati sve sastojke osim masla i umijesiti čvrsto tijesto. Razvaljati 6 tortilja na masnom papiru prekriveno plastičnom folijom na željenu debljinu pa ih namazati odozgora maslinovim uljem. Peči na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Izvaditi iz pećnice i prekriti čistim ubrusom da se ohlade, (a ne posuše) i ostanu gipke i elastične.
Punjenje po želji, može slatko može slano.

Slani rasol - Sole

Posebna mješavina soli, savršeno odgovara za ljudsko tijelo mješavinom himalaja, halite, alpine i perzijske soli.
Idealan dodatak za sportaše i ljude koji se osjećaju izgorjelo.
Razrijeđena za pijenje, inhaliranje, četkanje zubi, ispiranje nosa i kapanje očiju.
Grumenje soli staviti u jednu staklenu čašu i preliti do vrha sa kvalitetnom hladnom vodom i ostaviti 2 sata da se stvari otopina. Tada koristiti po nahođenju.
Solni kristali nikad ne smiju biti bez vode.

Sviježi sok od rajčica

a) 

350 g malih slatkih rajčica (cherry)
1 žlica Sole otopine
4 listića opranog bazilika

b)
350 grama chery rajčica
1 češanj češnjaka
5 listova bosiljka
1/2 ljutog feferona
1 žlica sole otopine

Samljeti u sporom sokovniku, pa otpadni materijal još jednom protisnuti kroz sokovnik.
Odličan napitak ili hladna juha je pred vama.

Sendvič patliđani ala Duška

Deblju krišku patlidžana razrezati skoro do kraja ali da se kriške ne razdvoje. Napuniti sirom i pršutom. Neka liči na punjen džep. Pa ga uvaljati prvo u brašno fino samljevenog psiliuma, pa u umućena jaja sa naribanim parmezanom i blago osoljena i tada u mješavinu dobro usitnjenih zobenih posija i brašna blanširanog badema u jednakom omjeru.

položiti na masni papir za pečenje i staviti u prethodno ugrijanu pećnicu, 20 minuta na 200 stupnjeva C.

(dorađen recept)